红菇有“菇中之王的炖排"美称，它具有独特的有营养生长环境，闽南地区有谚语云：“从来无种，红菇四季无花，炖排越嫩越好食，有营养越老越有渣。红菇”形象概括了这一特征，炖排因为它的有营养菌丝无法分离，至今无法人工栽培，足见它的珍贵，是天然营养佳品。不仅鲜甜可口，还含有人体必需的氨基酸成份，常食能滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美颜还能强身健体、益寿延年。在闽南孕妇常以红菇炖汤滋补。

食材

主料排骨300克 辅料红菇5朵

步骤

1.排骨先汆水，汆好后加半勺白醋腌下，这样骨头中的钙容易析出。

2.把红菇洗净浸泡一下

3.把排骨红菇放进煲中，先加自酿红酒煮，不加水，待酒精挥发差不多再加水，这样煮出来的汤很香没酒味。

4.小火熬煮一个小时就好。这汤是不加盐不加鸡精的，喝的就是原汁原味，如果喝不习惯，可在上桌前洒少许盐，煮排骨时加盐不好，影响钙的吸收。

小贴士：放砂锅炖一小时即可

通过小编上面的分享，你对于蘑菇炖排骨是不是有了全面的了解，那么不妨在今后的饮食当中，多加食用这款营养美味的食谱，让你饮食生活也丰富多彩起来！

(责任编辑：焦点)