功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺：蒸

制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克，冬菜冬菜150克；调料：味精5克，蒸花猪油（炼制）8克，冬菜盐2克

冬菜蒸肉的蒸花做法：1. 将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，冬菜稍晾，蒸花切3厘米长，冬菜1.5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内； 2. 冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，蒸熟，翻扣盘中即可。

营养价值：五花肉又名方肉丶五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

菜系：川菜。四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

以上就是小编给大家介绍的隶属于川菜类别的冬菜蒸五花肉的做法了，材料都是很普遍的大家在平日里都能够买到，做法也都是较为简单，就是需要大家自己动手去做，希望看了小编的介绍后大家都能自己去试试，体会下川菜的美妙啦。

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