蛋炒饭怎么做好吃？让蛋炒饭更美味的诀窍
让蛋炒饭更美味的好吃诀窍-蛋炒饭怎么做好吃？
蛋炒饭怎么做好吃？
前段时间，网友们围绕着蛋炒饭究竟是让蛋先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论。其实这两种方法都是炒饭可行的，只要功夫到家，更美无论是诀窍先放饭还是鸡蛋，都可以炒出金黄可人的蛋炒蛋炒饭。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下，好吃要怎么才能炒出好的让蛋效果呢？
蛋炒饭，先炒蛋后放饭。
锅里倒油烧热，将搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒呈金黄色盛起，将饭倒入锅内加盐翻炒，可根据个人喜好放入酱油着色，倒入炒好的鸡蛋翻炒，起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
饭炒蛋，先炒饭后放蛋。
锅里倒油烧热，将饭倒入锅内加盐翻炒，在锅中央将饭中扒一见锅底的空档，将鸡蛋直接打入其内，将饭覆盖其上快速翻炒，可根据个人喜好放入酱油着色，起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等。
蛋炒饭的做法
1、在电饭锅中放入洗好的大米，与1:1的纯净水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜，冷藏保存8～12小时。
2、将大葱（或香葱2根）切碎成葱花。
3、将鸡蛋磕在小碗里，放盐（约3克）打散。
4、大火加热炒锅，再入油，烧到四至五成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块，立即盛出备用。
5、另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒，也盛出备用。
6、炒锅接着放入隔夜米饭，保持中火，不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。
7、放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一起再炒1分钟，调入盐（3克），炒匀即可。
(责任编辑：知识)
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