黑蒜的选黑挑选是有一定技巧的哦，首先，何挑要看外表，选黑黑蒜有独头和多瓣两种，何挑优质的选黑黑蒜，剥开来青黑似皂，何挑表面干燥没有水分，选黑看起来清清爽爽的何挑。其次，选黑要看口感，何挑好的黑蒜，吃起来是没有普通大蒜的辛辣味的，入口绵软、香甜，带点焦糖的口感，还会有淡淡的梅子香气。最后，要看熟成的时间，一般来说，市面上现在的黑蒜，以60-90天为多，但是真正顶级的黑蒜，需要120天的熟成时间，120天熟成的黑蒜，才能真正散发顶级黑蒜的浓郁果香。

高品质的生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买挑选的时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。