新鲜桂圆怎么保存？桂圆的储存方法
发布时间：2024-09-17 03:52:50 作者：玩站小弟 
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我要评论桂圆是我国南亚热带名贵特产，果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。新鲜桂圆怎么保存？桂圆的储存方法桂圆以颗粒圆整、大而均匀、色泽黄亮者为上品。壳硬而脆，手捏易碎音干度高；手
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新鲜桂圆怎么保存？桂圆的桂圆桂圆储存方法
桂圆以颗粒圆整、大而均匀、保存色泽黄亮者为上品。存方壳硬而脆，新鲜手捏易碎音干度高；手捏其壳，桂圆桂圆只起瘪而不碎者为潮。保存齿咬其核，存方易碎而有声音是新鲜新品。肉厚实，桂圆桂圆色黄亮，保存表面有一层极细致的皱纹，果柄部有红色一隅，肉头和壳核粘连（俗称“红顶绿肉”），果肉软润而不湿茹，易与核剥离，味甜、软、糯而带清香，嚼之无渣者质优。肉质厚、甜性足的桂圆比肉质薄、甜性差的为重，品质也好。
鉴别桂圆还要注意霉变和虫蛀。发雷有明暗两种。明霉是外壳蒂口生自点，说明霉变已开始；外壳泛起少数白窝花，则肉已微留；花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已变质而留下的痕迹。
桂圆的储存方法
桂圆壳脆易碎，果肉易霉、易蛀，存放时应注意防潮、防热、防压、防虫。可将完整新鲜、身干的桂圆用保鲜袋密封后，置于室内阴凉、干燥处。霉暑季节，也可用保鲜袋密封后放在冰箱中存放；亦可将带稳的新鲜柱圆在开水中浸泡几分钟。再作妥善贮存。
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