购买食物的何挑时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买里脊这样的选牛食物时一定要掌握好方法，那么什么样的何挑里脊好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！选牛

1、何挑选好是选牛买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，何挑所以你一次性买得越多越划算。选牛而且，何挑牛里脊放在冰柜里也能储存很久，选牛也就是何挑说这次用不完还可以放到以后再用。

把里脊放在真空袋里，选牛放在冰箱中保持新鲜。何挑解冻里脊之前，选牛先从冰柜里拿出，何挑然后放在冰箱里，隔一晚上让它自己融化。

牛里脊

2、买标有“特级”或“上等”字样的里脊，因为它们的品质和口感一般是最好的。美国农业部给肉分了等级，一方面能确保达到安全标准，一方面能确保消费者知道自己买的是什么。尽管分级标准取决于很多因素——比如细脂肪纹路（肌肉中的肥肉）、成熟度和骨骼——你只需要知道，标有“特级”或“上等”的是品质最好的两个等级。

美国农业部的牛肉等级，从高往低依次是：特级、上等、精选、标准、商业用肉、公共享肉、切块肉和罐头肉。公共享肉、切块肉和罐头肉很少在商店出售，一般用来进一步加工。

3、选肉的时候，要考虑到烹调之前你打算切掉多少肉。牛里脊分为去皮的、没有去皮的和去皮的、去结缔组织的瘦里脊。每一种在烹调之前的加工程度都不一样。

去皮的里脊已经去掉了肥肉，而肉筋还在。肉筋是红肉中有弹性的、白色的结缔组织。

没有去皮的里脊既有肥肉，又有结缔组织。这种里脊是最便宜的，不过也是肉质最硬、烹调最花时间的。

还有去皮的、去结缔组织的瘦里脊。因为屠夫已经替你做完了大部分工作，所以这种里脊几乎不需要加工就能烹饪，不过它比另外两种要贵得多。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的里脊好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。