挑选好木耳的诀窍
发布时间：2025-03-13 12:22:12 作者：玩站小弟 
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我要评论挑选好木耳的诀窍挑选好木耳的诀窍木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美，蛋白质含量丰富，被誉为“素中之荤”。但市场上出售的黑木耳质量参差不齐，掺假严重。要想买到好木耳，需要掌握一些诀窍，概括起来就是“手
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挑选好木耳的挑选诀窍
挑选好木耳的诀窍
木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美，好木蛋白质含量丰富，诀窍被誉为“素中之荤”。挑选但市场上出售的好木黑木耳质量参差不齐，掺假严重。诀窍要想买到好木耳，挑选需要掌握一些诀窍，好木概括起来就是诀窍“手捏、口尝、挑选用水泡”。好木
先用手捏。诀窍
通常，挑选纯正的好木黑木耳含水分较少，用手捏，诀窍容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。
再用嘴尝尝。
好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
用水泡。
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
现在，有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像。具体说来，地耳个头较大，黑木耳个头较小；地耳厚，黑木耳薄；地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。
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