更适合你的玉米吃法 玉米糊糊五谷杂粮巧做粥

玉米属禾本科玉蜀黍属玉米种，更适谷杂一年生谷类植物，合的糊糊学名叫玉蜀黍，玉米玉米俗称棒子、吃法玉茭、粮巧苞米、做粥苞谷。更适谷杂据考证，合的糊糊玉米老家在拉丁美洲的玉米玉米墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，后来经过航海家开辟新大陆，吃法玉米逐渐在世界各地扎根生长，粮巧在我国的做粥东北、四川、更适谷杂河北、合的糊糊山东等地为主要产区。玉米玉米下面跟随常识网了解一下吧！

玉米的营养价值

100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。

玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。

玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。

玉米中还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

玉米黄素是黄色玉米中的主要色素，大量存在于玉米种子的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。

玉米中尼克酸的含量多呈结合型，很难被人体吸收利用，并且玉米中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以，如果您对玉米情有独钟，单纯以玉米为主食，常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。

糯玉米VS普通玉米，玉米面VS玉米片哪个更适合你？

糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。

不同的加工方式的玉米的血糖生成指数（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI为68，玉米糁粥（51.8），玉米片（78.5），爆玉米花（55），煮的甜玉米（55），加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米，如玉米糁粥。

餐桌上的靓丽风景线

玉米是谷类中的社交高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着，经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”，一起来看看吧！

玉米窝头最传统

玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。当然，现在许多人也做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，现在许多人会加上面粉、牛奶，做出来的就香甜可口啦。

玉米糊糊五谷杂粮巧做粥

随手抓上一把将打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏。

金玉满堂餐桌上

黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜，当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……

简单粗暴煮棒子

将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分！

吃玉米的好时候，但这3类人最好不要吃

1、消化不好的人不要吃玉米；如果有胃溃疡或者说是肝硬化引起的食道静脉曲张，吃玉米或者说吃粗粮可能会引起溃疡出血和静脉破裂出血，因此患有消化系统疾病的人不宜吃玉米；

2、免疫力低的人不要吃玉米；玉米中的维生素丰富，但是人体如果每天摄入的维生素超过50克，可能会影响人体对蛋白质的吸收，以及人体对脂肪的利用率也降低了，进而会造成骨骼、血液等功能的损害，人体的免疫力就会降低，所以免疫力低的人不宜吃玉米；

3、缺钙、缺铁的人不要吃玉米；为什么缺铁缺钙的人不能吃呢？这是因为玉米这种粗粮里含有的食物纤维和植酸会形成沉淀物质，这种沉淀物质会影响人体对矿物质的吸收，所以说缺钙、缺铁的人尽量不要吃玉米。

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