其实很多主妇都有这样的粘锅疑问：用不粘锅来炒菜到底好吗？有人说不好，也有人说应该没有什么问题。炒菜菜用下面常识网就详细的好炒好为大家分析下不粘锅炒菜到底好不好？

用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好

不能严格说不好或者好。不过铁锅确实没什么害处，什锅人体需要铁，粘锅铁锅的炒菜菜用铁足够人每天的需求；而不粘锅好的可以是纳米材料的，大概要一千元左右，好炒好而几百块钱买的什锅都不是纳米材质的，这导致了它的粘锅锅面基本都是有机化合物成分，这些成分遇热会不会分解成有害物质，炒菜菜用也是好炒好因锅而异的。

不粘锅不宜高温煎炸

不粘锅的什锅主要原料：全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是粘锅人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的炒菜菜用稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的好炒好生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

温馨提示：

烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。