原料

新鲜猪肝、黑芝麻油、猪肝作过老姜、法制分享熟白芝麻。技巧

步骤

1.新鲜猪肝洗净切成薄片;

2.锅里放入适量黑芝麻油，麻油放入姜片小火煎黄煎香;

3.倒入片好的猪肝作过猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，法制分享撒上少许熟白芝麻即可。

营养价值

由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。

提示

1.请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

2.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。

3.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;义香麻油是月子专用的。

4.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。

(责任编辑：知识)