公婆饼是什么？公婆饼的做法

公婆饼是公婆公婆什么？公婆饼的做法

公婆饼是什么？

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的饼什饼民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是做法面粉，主要烹饪工艺是公婆公婆烤。

相传，饼什饼在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇，做法回门次日按照土家族的公婆公婆习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，饼什饼粟米少许，做法作料若干制作早餐。公婆公婆

公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，饼什饼且饼与饼之间要互相连着”。做法婆婆要求：“十兄弟家里的公婆公婆婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。

二两麦面制作十张大饼已属不易，饼什饼还要上百人都尝到饼子的做法味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。

公婆饼的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

公婆饼的做法

食材准备：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许。

制作步骤

1、面粉拌和成发面；

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。