莲藕怎么吃最养生

莲藕怎么吃最养生

莲藕怎么吃最养生

嫩藕凉拌：宝宝很下饭

说到做藕，莲藕经验是吃最，鲜嫩的养生藕，口感较脆，莲藕比较适合凉拌、吃最热炒，养生而老一点儿的莲藕藕则挺适合蒸炖、煲汤。吃最

凉拌藕片可以这样做：先焯一下，养生捞出，莲藕淋上蒜汁和醋，吃最就可以直接上桌了。养生

家中有小孩子的莲藕，就更推荐这道凉拌藕片了，吃最孩子要是养生没食欲或者是吃了东西不消化，就给他做这道菜，爽口的感觉会让孩子爱吃饭，吃得多。另外，藕中的纤维素含量挺高，吃完后，还可以帮助孩子排便，一举两得。当然，一定要切薄点儿，切小点儿，方便孩子吞咬。

老藕做粉：养胃又止泻

老一点儿的藕，糖分较高，纤维也比较多，做成了粉，纤维虽然流失了，但它性味温和了，对养胃、止泻有很大的帮助，特别适合中老年人或是有胃溃疡的人吃。

肠胃比较弱的话，选藕时可以挑选老一点儿的，做的时候，大多选蒸炖的方式，如炖砂锅菜，炖藕的时候一定要炖熟了，到酥烂的程度就可以了，用勺舀着吃，这样同样能达到养胃、止泻的效果。

但是做成粉后，糖分也会增高，热量会增加5倍多，因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好还是不要吃藕粉了。

莲藕入汤：清口更润燥

在煲汤的时候多放些莲藕，对身体很有好处。莲藕和鸭子都是生活在水里的，鸭肉最大的特点是不温不热，再加上性温凉的莲藕，就能清热祛火，滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配上黑木耳，放入生姜等调味料，炖上3小时，出锅时再撒些盐，很香。

另外，莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤都有不错的秋补效果，不过用莲藕入汤，最好是切大块，不然就煮烂了。