好吃不腻的美味家常菜 香味四溢简单易做营养高
蒜苗小炒鸡块
食材:鲜鸡半只;蒜苗2条;葱1条;生粉适量;酱油适量;油适量;水少许;盐适量;甜面酱1勺
做法:
1.首先把鲜鸡洗净,不腻斩成小块。美单易依次放入适量生粉,常菜少许酱油、香味油拌匀,溢简养高腌10-15分钟。做营
2.蒜苗和葱洗净,好吃蒜苗用刀拍两下,不腻打斜切段,美单易葱切段备用。常菜
3.把锅烧热,香味放入适量油,溢简养高油热后将腌好的做营鸡块倒入翻炒至表面转色,倒入少许水(一点点就好了,好吃不要加太多水了),盖上锅盖煮至水快收干。
,4.依次加入适量盐,酱油翻炒均匀。再加入一勺甜面酱翻炒均匀。
5.加入蒜苗及葱段翻炒均匀,盖上锅盖焗一小会儿,翻炒至熟即可。
牛肉炒茶树菇
做法:
1.红辣椒切丝备用;茶树菇泡发备用。
2.牛肉先逆纹切片然后切丝,加适量的食用油,加孜然粉、生抽、切碎的小米辣腌制备用。
3.泡发好的茶树菇先焯水捞出备用。
4.另起锅倒食用油,爆香蒜末,然后倒入焯熟的茶树菇煸炒出香味。
5.倒入牛肉丝炒散,表面变色就可以了。
6.倒入红辣椒丝翻炒至牛肉七八分熟关火。
7.放盐生、抽调味,再次开火至入味即可出锅。
香菇茄子鸡丁
食材:茄子1根,鸡脯肉200克,鲜香菇5朵,葱姜适量,盐适量,红辣椒2个,白糖2克,料酒10毫升,生抽10毫升,米醋10毫升,淀粉适量,香油适量
做法:
1.香菇焯水1分钟,茄子切丁,加少许盐腌制片刻;鸡脯肉切丁加入料酒,白糖,水淀粉腌拌备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜,倒入鸡丁翻炒之变色盛出。
3.放入红辣椒翻炒出香,加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒。
4.再加入少许米醋翻炒,倒入鸡丁翻炒均匀,淋入香油翻炒均匀即可。
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京酱肉丝
材料
猪瘦肉400克,大葱2根,豆腐皮3张,料酒,淀粉,甜面酱,生抽,姜,白糖,盐,食用油
做法
先将猪肉切成丝后放进碗内,加入适量的盐,淀粉和料酒拌匀腌制10分钟。豆皮切成适中的大小块(一般都是切成十厘米左右的正方形,用来包裹肉丝和大葱丝),葱白切丝备用。
把适量的白糖、甜面酱、生抽放入碗里,一起搅拌均匀备用
锅加内放入适量食用油同时加热,把腌制好的肉丝倒进去,炒至变色后盛出来备用
锅内倒出多余的油,留一点底油即可,将葱花姜末放进去爆香,放入肉丝炒匀,加入调好的酱汁,等到酱汁变浓稠后关火即可盛出,用豆腐皮裹上大葱丝和肉丝,那味道很地道。
客家焖猪肉
材料
猪肉(半肥瘦)适量,食用油,料酒,白糖,鸡粉,蚝油,酱油,姜,盐,葱花
做法
猪肉洗净切成小块(一般都是切成正方形小块),装进碗里,放点食用油,糖,料酒,鸡粉腌制一下备用。
热锅放少许底油,放姜片爆香,再放入腌猪肉翻炒至猪肉稍微出油即可。
把炒好的猪肉放入砂锅里,放入适量的水小火焖煮(约能淹过猪肉2/3的水合适),等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可。
出锅前趁热撒上少许葱花即可装盘,上桌,开吃。
猪肉炖粉条
材料
猪肉400克,红薯粉条150克,葱,八角,冰糖,姜片,生抽,盐,料酒,鸡精,食用油
做法
猪肉洗净切片(稍微厚点),锅内烧开水,放入切片猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水备用。
锅内放1小匙油,放入猪肉片,小火煸至微黄出油脂,捞起肉片放入冰糖,小火炒成焦糖色。
然后再放入肉片炒至均匀上色,加入葱段,八角,姜片,料酒炒出香味,加入适量清水(稍多一些,要淹过肉片)及所有调味料(盐,鸡精),加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。煮至中途,把葱段和姜片捞起。
粉条提前用温水浸泡至软,当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条,中小火开盖焖,最后焖至粉条熟透即可出锅装盘。趁热撒上些许葱花即可开吃。