我们每天的干黄生活是离不开日常饮食的,平时一定要多吃不同的花菜食物才能获取更多的营养价值,黄花菜是干黄最常见的一种食物,但是花菜新鲜的黄花菜含有秋水仙碱容易引起食物中毒,一般都是干黄晒干之后在进行食用的,但是花菜很多人拍晒干之后营养会流失,下面一起了解下干黄花菜的干黄营养价值有哪些。干黄花菜的花菜营养价值有哪些
干黄花的营养价值据分析,每百克含蛋白质14.1克,干黄脂肪1.1克,花菜碳水化合物62.6克,干黄钙463毫克,花菜磷173毫克,干黄以及多种维生素,花菜特别是干黄胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
营养丰富的黄花菜适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
黄花菜的做法及用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
上面就是干黄花菜的营养价值有哪些的介绍,通过了解之后我们知道干黄花菜能够很好的提高我们身体的免疫力,同时对于产后的女性还能起到很好的下奶作用,并且黄花菜无论是煲汤还是炒着吃都是非常美味的。
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